小型酿酒设备厂家浅析自酿酒会出现霉变的情况
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在白酒酿造领域，有些人看着酿酒非常简单，就自己用粮食自行酿造，可是由于操作方法出现错误，会让酿造的白酒出现霉变的情况，这时需要注意，酒中会有甲醛危害身体，因此，一定要引起人们的注意。
我们知道，甲醛大多出现在房子装修中，但是在白酒酿造中也是会有甲醛的出现，这是什么情况呢？跟小编一起来了解下吧。
自酿酒容易有过量甲醇，也就是工业酒精，这是什么情况呢？
据了解：无论是哪种酒，在酿制的过程中都会产生甲醇，不同的是，酒厂在酿制的过程中，通过预先处理、改良菌种和改善工艺等方法来降低甲醇含量。一般来说，工业生产的葡萄酒中甲醇的残留量会更可控，会符合相应的安全标准。自酿过程中产生的甲醇含量往往不可控，可能较多，当然也有可能少，这个风险是未知的，所以并不是说自酿酒的甲醇一定会超标。
在自酿过程中，甲醇浓度很难达到对人体有害的浓度，所以，正常操作的情况下，也不一定会使人中毒。
自酿酒存在的问题：
主要危害在于可能产生杂菌污染，因为在酿造过程中，灭菌的操作要求很严格，如果混入杂菌，会破坏酒的正常发酵，影响酒的口感。甚至，如果灭菌不彻底，杂菌很可能在里面生长，从而产生有毒物质，这往往是自酿酒普遍存在的问题。其实，自酿酒是否有危害，主要取决于是否操作规范、灭菌彻底。
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