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浅谈小型酿酒设备制作工艺

来源:http://www.hnbz888.com/news/75.html    发布时间:2019-12-11    点击:261

  随着生活水平的不断提高,小型酿酒设备越来越受欢迎,该设备是怎么酿出优质的酒呢,下面便具体介绍下设备的制作工艺:

  1.麦芽粉碎过程。麦芽粉碎前十分钟应对其表面进行润湿,这样可以增加麦芽的韧性,从而避免麦芽皮破碎。粉碎过程中还应随机检查麦芽的粉碎情况,根据粉碎的粗细适当调整磨盘的距离和进料量。

  2.糖化过程。将麦芽糖放入糖化锅搅拌,然后将糊化醪泵入糖化锅,将醪液加温到65℃停止搅拌,静止保温70分钟进行糖化。

小型酿酒设备

  3.过滤过程。启动糖化、过滤搅拌,将糖化醪泵入过滤槽,根据麦汁清亮程度,逐步调大流量,流量控制应保持滤出麦汁与排出阀流出的麦汁达到平衡。

  4.麦汁煮沸过程。麦汁过滤结束,开大蒸汽阀门,开始煮沸。

  5麦汁旋沉过程。煮沸结束后将蒸汽阀门关闭,打开糖化煮沸锅的出料阀和切线打入阀,同时开启麦汁泵,进行麦汁冷却。


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