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从蒸馏技术方面来看,传统的酿酒技术和现代的有什么差异

来源:http://www.hnbz888.com/news/71.html    发布时间:2019-11-27    点击:41

  古代酿酒用的大多数是纯粮食来做的,只是加工方式不同肯定还是会对酒质有影响。社会快速发展以后,在酿酒技术方面也有很大的提高。那么古法酿酒与现在的差异在哪呢?今天我们就从蒸馏技术方面来说一下吧!

  以前的酿酒方式是把生的原材料做发酵以后,再用泥浆泵移去蒸馏。蒸馏的机器用的是以前传下来的甑桶或者釜以及塔(酒精蒸馏塔在白酒加工方面用塔就行)。蒸馏使用方式和古代的固态蒸馏一样。

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  现在的酿酒方式大多数是提升了蒸馏的精度,也是提升酒质量的关键一点,新的方式是比较慢地蒸馏,量质摘酒,分次进入,串香法等加工方法。另外对蒸馏锅也有了进一步的更新。

  这就是以前的酿酒和现在的在蒸馏技术方面的差异了,希望可以帮到大家。


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