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“陈年老酒”有什么酿酒技术标准?

来源:http://www.hnbz888.com/news/58.html    发布时间:2019-10-21    点击:101

  相比起市面上一般的酒,陈年老酒更受大家喜爱,价格也要比一般的酒略微高一些,那么你了解哪些算是真实的陈年老酒吗?陈年老酒又有什么特性呢?接下来我们就从酿酒技术的层面来对陈年老酒进行分析。

  陈酒指的是整瓶酒从灌装生产日期起,历经过段时间的大自然存储,超过刺激缓解、口感醇和、顺滑的酒。这个存储时间广泛认为***少10年左右,则称作“陈酒”。

酿酒技术

  从酿酒技术品评的视角而言,白酒越陈越香,这类因时光转化成的大自然香气,简言之就是说这种“陈味”。陈味是以往的酒释放芬芳味道的本质原动力,且酒存储時间越长,酒所具有的陈味就更为与众不同。

  从酿酒技术来讲,这种“陈味”可以通过添加某些陈味酱油来模拟制造出来,但也有许多老酒友一闻即知。


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