“陈年老酒”有什么酿酒技术标准？

来源：http://www.hnbz888.com/news/58.html 发布时间：2019-10-21 点击：1513

　　相比起市面上一般的酒，陈年老酒更受大家喜爱，价格也要比一般的酒略微高一些，那么你了解哪些算是真实的陈年老酒吗？陈年老酒又有什么特性呢？接下来我们就从酿酒技术的层面来对陈年老酒进行分析。

　　陈酒指的是整瓶酒从灌装生产日期起，历经过段时间的大自然存储，超过刺激缓解、口感醇和、顺滑的酒。这个存储时间广泛认为***少10年左右，则称作“陈酒”。

酿酒技术

　　从酿酒技术品评的视角而言，白酒越陈越香，这类因时光转化成的大自然香气，简言之就是说这种“陈味”。陈味是以往的酒释放芬芳味道的本质原动力，且酒存储時间越长，酒所具有的陈味就更为与众不同。

　　从酿酒技术来讲，这种“陈味”可以通过添加某些陈味酱油来模拟制造出来，但也有许多老酒友一闻即知。