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是什么在影响啤酒设备糖化收得率

来源:http://www.hnbz888.com/news/42.html    发布时间:2019-08-13    点击:135

  影响啤酒设备糖化收得率的因素主要有两个,一个是原料,另一个则是酿酒设备糖化设备,好的糖化设备糖化收得率较高。不过,你知道什么是糖化收得率吗?糖化收得率是指煮沸麦汁中的浸出物量与糖化投料量百分比,一直被作为判断糖化工作重要指标之一。影响因素的具体内容。

  1.原料。麦芽不同,浸出率也不同,我们应选用浸出率高的麦芽。由于糖化投料量总是风干值,因此麦芽的水分对糖化车间收得率影响很大。麦芽水分越高,糖化收得率就越低。

  2.糖化设备。现代化的糖化车间应在能生产高质量麦汁的同时,也能生产高糖化收得率的麦汁,为此需要一系列酿酒附属设备,特别是要尽大可能洗出麦糟中含有的浸出物。老式传统糖化设备的糖化收得率较低。

  因此,我们知道要想酿出好喝的酒,不管是原料还是酿酒设备,都必须得符合规定。

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