想喝果酒了，它的酿酒技术原来是这样的！
来源：http://www.hnbz888.com/news/33.html 发布时间：2019-07-11 点击：1570
酒文化在我们中国已经有上千年的历史，在发展的过程中，后人对于酿酒技术进行了多次的更新换代，随着科技的发展，很多的酿酒设备也生产出来，很大程度上提升了酿酒的批量化生产。现在酿酒设备已经不是部分企业的独特设备，在部分酒店、饭店，或者私人家庭里面，都有这种酿酒设备，酿酒技术则需要不断的学习，才能拥有技术。
果酒的酿酒技术中，发酵温度太高，酵母菌的代谢就会受到很大影响，甚至引起发酵中断，使发酵失败，这主要由于在高温下，酒精扼制代谢活动的强度剧增使酵母菌窒息。另外，高温时酿成的酒风味差、口感不佳，稳定性不好。因此，在果酒生产尤其是******果酒生产过程中，不能采用过高的发酵温度。当温度达到37-39℃时，酵母菌的活力已明显减弱。
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