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酿酒设备在酿酒的时候,配料需要满足什么条件?

来源:http://www.hnbz888.com/news/32.html    发布时间:2019-07-09    点击:425

  看过《红高粱》的朋友,都知道,红高粱也是可以酿酒的,当时人们酿酒的时候,都是通过几个大缸,然后在缸里面进行发酵,晾晒,人工管理,非常费功夫。所以那个时候没有酿酒设备,而且生产工艺也是相当复杂的。随着科技的发展,越来越多的先进设备生产出来,比如酿酒设备,这种设备的大量生产,预示着酒类行业批量化生产的时代的到来。

使用酿酒设备酿酒时,配料需要满足什么条件

  酿酒设备将新料、酒糟、辅料及水配合在一起,为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定,如曾老师表示配料得当与否的具体表现,要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当,一般以淀粉浓度14~16%、酸度0.6~0.8、润料水分48~50%为宜。

  酿酒设备的相关知识,跟大家分享到这里。

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