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酿酒技术有哪些?深入了解酿酒技术的好坏

来源:http://www.hnbz888.com/news/31.html    发布时间:2019-06-27    点击:1021

  生活中,我有个朋友,是专门品酒的,这个工作是真好,每天都可以品尝到不同口味的酒味,真的是太好了,其实作为品酒师,必须对不同的酒类有研究,不然如何品出酒的好坏呢。其中一点就是要了解不同酒类的酿酒技术,这些技术都是隐性,你看不到的,但是正是不同的酿酒技术,才会有不同口味的酒品出来。

  酿酒技术按生产方式可分为:固态法白酒、半固态法白酒、液态法白酒。固态法白酒是我国大多数名优白酒的传统生产方式;半固态法白酒是小曲白酒的传统生产方式之一,米香型白酒一般采用这种工艺;液态法白酒采用酒精生产的方式,豉香型白酒一般采用这种工艺。

  按糖化发酵剂分类:大曲白酒,小曲白酒,麸曲白酒。

  品酒前这些基本的知识需要先了解。

  酿酒技术还有很多干货,大家可以到我们官网进行了解。


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