酿酒技术有哪些？深入了解酿酒技术的好坏

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　　生活中，我有个朋友，是专门品酒的，这个工作是真好，每天都可以品尝到不同口味的酒味，真的是太好了，其实作为品酒师，必须对不同的酒类有研究，不然如何品出酒的好坏呢。其中一点就是要了解不同酒类的酿酒技术，这些技术都是隐性，你看不到的，但是正是不同的酿酒技术，才会有不同口味的酒品出来。

　　酿酒技术按生产方式可分为：固态法白酒、半固态法白酒、液态法白酒。固态法白酒是我国大多数名优白酒的传统生产方式；半固态法白酒是小曲白酒的传统生产方式之一，米香型白酒一般采用这种工艺；液态法白酒采用酒精生产的方式，豉香型白酒一般采用这种工艺。

　　按糖化发酵剂分类：大曲白酒，小曲白酒，麸曲白酒。

　　品酒前这些基本的知识需要先了解。

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