古代人的酿酒技术你知道多少
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提到啤酒，相信很多人都不陌生，啤酒几乎成了我们生活中必备的饮料，尤其在这炎热的夏天，到家里喝上一杯冰啤酒，比什么事情都感觉畅快。其实啤酒是从国外引进来的一种饮料，我们国人根据自己的口味进行了改良。在古代，我们古人喝酒都是白酒。酿酒技术也一代代传下来。
古代酿酒技术：用曲、酸浆法、煮酒保鲜是我国古代黄酒酿造技术的核心要素。用酒曲酿酒是我国制酒的特色，曲是糖化发酵剂。酿酒的关键步骤之一就是先将酒曲制成这种引物，酒曲的使用是否得当往往决定酿酒的成败。为保证酿酒酵母菌获得较好的酸性环境，古人除了多将酿酒时间选择在温度较低的冬季进行之外，还采用了既大胆又明智的“以酸治酸”的策略：酸浆法。
酿酒技术就跟大家分享到这里，希望对大家有帮助。
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