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白酒贮存是越长越好吗?你被骗了

来源:http://www.hnbz888.com/news/28.html    发布时间:2019-06-18    点击:536

  从古至今,在人们的印象中白酒存放的时间越长越好,用一些酒友的话来说,白酒放的时间越长,口感越好,风味越纯正。可事实真是如此吗?经过调查我们发现这种说法太过片面,有的白酒酿酒技术确实适合储存,但并不是所有的白酒储藏是越长越好。那哪些白酒适合储藏, 哪些不适合储藏呢?

  清香型和浓香型白酒,在贮存初期,新酒味突出,具有明显的糙辣等不愉快感。经贮存5—6个月后,其风味逐渐转变,贮存至1年左右,已较为理想。而酱香型酒酿酒技术,贮存期需在9个月以上才稍有老酒风味,说明酱香型白酒的贮存期应比其他香型白酒长,通常要求在3年以上较好。酱香型酒入库时的酒精浓度较低,大多在55%左右,化学反应缓慢,需要的贮存时间长。

  通过对白酒酿酒技术的研究,我们知道清香型和浓香型白酒并不适合长期存放,储藏一年饮用较佳。建议大家在储酒前一定要先了解该酒是否适合储藏。


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