浓香型白酒的“香”是调出来的？看完涨知识了
来源：http://www.hnbz888.com/news/26.html 发布时间：2019-06-11 点击：2067
白酒分为好几种，我们常见的有酱香型白酒、米香型白酒、浓香型白酒等，与前两种白酒想比，浓香型白酒的“香”比较特殊。 你要问特殊在哪？我告诉你浓香型白酒的“香”是人工调制出来的，不是通过酿酒技术酿制出的。是不是很惊讶？具体情况如下。
有化学家对浓香型白酒进行研究，找到了白酒香味的来源——己酸乙酯和丁酸乙酯。在成本持续上涨的情况下，许多酒厂索性改用“调香”酿酒技术，实现白酒各种香味。与酱香型、米香型白酒不同，浓香型白酒的香，没有明确标准。在鉴别浓香型白酒时，往往只需鉴别香气是否协调，有没有其它邪杂气味等。这给调香提供了巨大的可操作空间。
一些追逐利益的厂家，在浓香型白酒的酿造技术上，经常采用混蒸混烧等工艺，用食用酒精勾兑而成，所以建议购买此类白酒时，认准大品牌有保障产品。
