生料酿酒技术粮食不用发酵？很多人都误解了

来源：http://www.hnbz888.com/news/24.html 发布时间：2019-06-04 点击：2235

　　生料酿酒技术，酿过酒的人都知道。对于外行人来说，生料酿酒技术就是字面意思，一种粮食不需要发酵就可以酿出酒的技术，可事实真是如此吗？其实很多人都误解它了。下面我们就针对生料酿酒技术做了一些讲解。

　　生料酿酒其实是粮食不需要蒸熟直接发酵这就叫生料酿酒。生料酿酒的优点在于工艺简单、生产周期短、劳动强度低，出酒率高、酒质好、蛋白糖化饲料营养高、效益丰厚，非常适合小型家庭酿酒以及大型厂家酿酒。生料酿酒的缺点也是有点，比如：发酵不彻底、发酵周期较长,生产出的酒口感不佳、异杂味重等。

　　生料酿酒技术有利有弊，因为生产效率较高，所以口感方面较为欠缺。酿造方法较为简便，如果是自己在家酿酒的话，生料酿酒还是比较适合的酿酒方式。