蒸酒忘记掐头去尾了，你想过后果吗？
来源：http://www.hnbz888.com/news/18.html 发布时间：2019-05-15 点击：2409
喜欢喝酒的朋友，应该知道酒头和酒尾。很多酒友都把酒头当成好东西，认为它纯度高，好喝。但事实呢?在酿酒技术过程，酒头和酒尾往往都会被舍弃，所以酿酒行业中常有掐头去尾一说。一些酒友可能不太能接受，但看到它对身体的影响后，应该就不这么想了。
在酿酒技术中酒头含有甲醇、杂醇油、低级脂肪酸，醛等含量较多，有一定的香气，但杂味大、暴燥味大，甲醇对视觉有伤害，须要单独接出来存放。
酒尾中的乳酸和酯类比酒头、蒸馏酒的含量高出好几倍，含有亚油酸乙酯、油酸乙酯、乙酯等高级脂肪酸酯和较多杂醇油，酒味杂、苦涩、酒体浑浊，也应该单独接出来存放。
通过以上酿酒技术的分享，我们知道不是少的就是好的，大家喝酒时，尽量少喝酒头，爱护身体，适量饮酒。
