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酿酒原料的选择很重要,原料不同酒质也不同

来源:http://www.hnbz888.com/news/156.html    发布时间:2020-11-13    点击:46

  酿酒原料有很多,这些原料是酿酒的基础,也会添加一些辅料让酒质变的更好,今天小编给大家介绍一下酿酒的知识。

  从酿酒技术来说,只要是含淀粉和可发酵型糖都可以转化为发酵的原料,都能用来酿酒,比如说粮食谷物,薯类原料,辅料一般是糠壳一类的物质,水质也很重要,酿酒时要充分了解这些材料的性能,才可以更好的使用。

  酿造白酒时,高粱是占主导地位的,其余分别是大米,小麦,糯米,大麦和青稞,使用不同原料酿造出来的酒风格差异很大,产地不同,粮食质量不同这些都会影响到酒的质量和出酒率。

  酿酒原料一般要求碳水化合物含量要高,蛋白质和单宁含量要适量,这样适于微生物的吸收利用,控制含水量,避免会长霉变质。

  以上对酿酒知识做了简单的介绍,如果您还想了解其他相关内容,请随时来电咨询,竭诚为您服务。

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