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酿酒技术有多重要,喝酒的人才会懂

来源:http://www.hnbz888.com/news/15.html    发布时间:2019-04-30    点击:642

  酒在人类生活中扮演了重要角色,不同种类可以酿出不同口味的酒,而酒的味道也受酿酒技术的影响,那么如果想酿出好喝的酒, 在酿酒过程中,应该注意什么呢?我们都知道酒是发酵而来的,发酵是酿酒的重要过程。

  发酵成功与否的关键,除了曲种以外的酒曲温度的掌握和控制了。要严格掌握和控制温度,******能把温度调到******发酵温度范围内。如温度过高,容易感染杂菌、生酸,产生异常发酵,因此要采取降温措施;如温度过低,则发酵期延长,因此要采取保温或加温措施。小型酒厂可生灰火加温;大规模生产可采用熟料发酵,或用锅炉蒸汽余热加温、保温。

  当发酵成功之后,密封装坛,等待时间酿成美酒,然后在夏日饮一杯,冬日烫一杯,胸腔充满酒意。整个身子都暖和起来了。


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