酿酒技术有多重要，喝酒的人才会懂
来源：http://www.hnbz888.com/news/15.html 发布时间：2019-04-30 点击：1942
酒在人类生活中扮演了重要角色，不同种类可以酿出不同口味的酒，而酒的味道也受酿酒技术的影响，那么如果想酿出好喝的酒， 在酿酒过程中，应该注意什么呢？我们都知道酒是发酵而来的，发酵是酿酒的重要过程。
发酵成功与否的关键，除了曲种以外的酒曲温度的掌握和控制了。要严格掌握和控制温度，******能把温度调到******发酵温度范围内。如温度过高，容易感染杂菌、生酸，产生异常发酵，因此要采取降温措施；如温度过低，则发酵期延长，因此要采取保温或加温措施。小型酒厂可生灰火加温；大规模生产可采用熟料发酵，或用锅炉蒸汽余热加温、保温。
当发酵成功之后，密封装坛，等待时间酿成美酒，然后在夏日饮一杯，冬日烫一杯，胸腔充满酒意。整个身子都暖和起来了。
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