葡萄酒的酿造技术分享

来源：http://www.hnbz888.com/news/132.html 发布时间：2020-08-11 点击：1225

　　提到葡萄酒，大家都不陌生，那么您知道如何在家庭中进行酿造么？接下来我们有请酿酒设备厂家为大家介绍一下葡萄酒的酿造技术：

　　1、买葡萄：选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。

　　2、洗葡萄：由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。不用去皮一起洗干净。

　　3、晾干葡萄：把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以加白糖了。

酿酒设备厂家

　　4、选择容器：可以采用陶瓷罐子或者玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。

　　5、捏好葡萄放进容器：双手洗净后，将白糖倒入葡萄内，用手捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，捏破葡萄，使白糖充分浸入葡萄。然后放入酒坛。葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖。

　　6、加封保存：将酒坛子密封，加水后注意把瓶盖盖紧，再在瓶盖处加盖紧塑料簿膜。加封后，需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。

　　7、启封：天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右。启封后，用两层纱布过滤浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。