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葡萄酒的酿造技术分享

来源:http://www.hnbz888.com/news/132.html    发布时间:2020-08-11    点击:173

  提到葡萄酒,大家都不陌生,那么您知道如何在家庭中进行酿造么?接下来我们有请酿酒设备厂家为大家介绍一下葡萄酒的酿造技术:

  1、买葡萄:选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,常见的葡萄、提子、马奶子等,都是可以用来制作葡萄酒的。

  2、洗葡萄:由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要,逐颗清洗,再用自来水反复冲洗,同时剔除烂葡萄。不用去皮一起洗干净。

  3、晾干葡萄:把葡萄盛在能漏水的容器当中,等葡萄表面没有水珠就可以加白糖了。

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  4、选择容器:可以采用陶瓷罐子或者玻璃瓶,但不主张用塑料容器,因为塑料很可能会与酒精发生化学反应,并产生一些有毒物质,危害人体健康。

  5、捏好葡萄放进容器:双手洗净后,将白糖倒入葡萄内,用手捏葡萄,操作办法是抓起一把葡萄使劲一握,捏破葡萄,使白糖充分浸入葡萄。然后放入酒坛。葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖。

  6、加封保存:将酒坛子密封,加水后注意把瓶盖盖紧,再在瓶盖处加盖紧塑料簿膜。加封后,需放在阴凉处保存,平时不要随意去翻动或打开盖子。

  7、启封:天热时,葡萄发酵时间需要20天至一个月左右。启封后,用两层纱布过滤浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。启封后,每一次舀出葡萄酒后,别忘盖好酒坛的盖子,以免酒味挥发。


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