近年来，白酒生产领域采用的设备和技术有哪些变化？

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　　酿酒工业和酿酒技术的发展息息相关，我国的白酒酿造技术传统采用固态发酵。加入一定量的稻壳、高粱皮、谷糠等作为松散剂。

　　经过蒸煮、冷却后，将原料和松散剂与糖蜜或酵母混合，在窖池或罐中发酵，之后与原料。和松散剂混合，进行蒸馏。蒸馏产生酒液，并作为新原料的蒸煮剂。酒糟再次丢弃一部分原料，发酵、蒸馏、蒸煮，如此循环下去，蒸馏后的酒在窖池中陈酿，然后装瓶，再进行勾兑。

酿酒设备厂家

　　近年来，酿酒行业的高增长拉动了白酒行业以及酿酒设备的整体进步，随着酿酒设备厂家在生产设备领域的投入不断加大，如困扰白酒行业多年的白酒自动定量灌装技术、异型瓶定量灌装技术已开始在白酒生产领域大规模应用。

　　传统的白酒前处理、酿造等落后的简易酿造设备、手工操作、卫生标准低等状况有了很多改善：以往在啤酒、饮料等标准化、规范化和高科技的生产技术和设备正在迅速移植到白酒的生产和包装领域。