影响酿酒环节成品效果的具体因素有哪些？

来源：http://www.hnbz888.com/news/111.html 发布时间：2020-05-26 点击：1051

　　酿造设备在酿造过程中非常重要。想要酿造出高质量的成品和酿造设备是分不开的，而酿造设备的出酒率又受到多方面的影响。影响设备出酒率的具体原因是什么？

　　1、发酵酵母菌的活性

　　酒曲是酿造中的重要组成部分。******酒曲菌种不仅能生产出香气醇厚的好酒，而且具有发酵能力强、速度快、温度范围广等特点。在相同的外部条件下，酒曲直接决定了成品的质量和产量。

酿酒设备

　　2.发酵过程中的氧气控制

　　在发酵过程中，酵母能够让粮食发生物化变化，所以我们需要控制发酵条件，不要让大量的氧气进入，这也可以使香气物质达到平衡，使酒的味道醇厚。

　　3、是否被杂菌所干扰

　　酿造过程中杂菌的抑制包括两个方面：一方面是杀菌，即消毒和周围环境的卫生；另一方面，则是注意从原材料和工具容器等方面控制好等。

　　综上所述，酿造设备厂家的介绍您是否明白呢？