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不同类型的白酒分别应该酿造多少时间?

来源:http://www.hnbz888.com/news/103.html    发布时间:2020-04-23    点击:111

  从大型酿造设备中新酿造的各种香型白酒需要储存一段时间才能具有良好的口感。它会储存多久?大型酿酒设备制造商告诉你,不同香型白酒需要不同的储存时间。因为不管是什么口味的酒,在陈酿过程中,贮存环境、贮存容器和贮存时间对酒的口感有着至关重要的影响。所以应该酿造多少时间呢?下面有请大型酿酒设备厂家负责人简单介绍一下:

  一、浓香型

  浓香型白酒的特点是香气浓郁,口感香甜。发酵原料是多种原料,主要是高粱,发酵采用混合蒸煮和残渣延续工艺。发酵采用老窖,也有人工培养的泥窖。一般来说,浓香型白酒生产出来后,储存至少3年再饮用。

大型酿酒设备

  二、酱香型

  酱香型白酒以优质高粱为原料,小麦为曲料制作高温大曲。它经过高温发酵酵和高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温出酒的特殊工艺。生产周期为1年,储存至少5年后饮用。

  三、芳香型

  清香型白酒以高粱为主要酿造原料,清香型大曲或小曲为糖化发酵剂。大型酿酒设备内发酵,不接触土壤,口感纯净和独特。清香型白酒经过一年左右的贮存,口感良好。


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